Terraforte (Speisekarte)

Via Bagnoli, Località Terriccio, Castellina Marittima
+39 345 876 6179

Antipasti
Quattro sfumature di cipolla
18
Scarpaccia di zucchine e ostriche in h2o di arrabbiata
20
Battuta di carne con salsa palamitata
22
Triglia terraforte
25
Crema catalana midollo e anemoni di mare
25
Crudo di mare
38
Primi piatti
Minestra di zucchine, petali di cipolle e scampi
22
Spaghetto nel verde della tenuta
22
Riso foglie di fico e acqua di pomodoro
23
Pennette pomodoro alla brace, vaniglia piccante
23
Pappardelle di selvaggina
25
Ravioli di pasta madre e acqua di pomodoro
26
Secondi piatti
Melanzane scoppiate alla brace
16
Cinghiale stracciato, salsa bbq al mirto con pesto di erbette selvatiche
25
Capriolo, amole ed eucalipto
25
Totano ripieno di cacciagione
28
Kebab di pecora
28
Pesce del giorno alla brace
30
Piccione
33
Dolci
Panzanella dolce
10
Pesche e vino con gelato alle mandorle
10
Tartelletta all'albicocca ed elicriso con gelato al fior di latte
10
Bombolone alla foglia di fico
10
La selezione delle carni maturate cotte su legna di olivo
La selezione delle carni maturate cotte su legna di olivo (/kg)
70
Menu degustazione
5 portate
90
7 portate
110
Bevanda
Caffè
5
Acqua
5

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